Bayramda Sağlığınızdan Olmayın! Uzmanından Kurban Bayramı'nda Dengeli Beslenme İpuçları

SEÇKİNHABERTV- Kurban Bayramı’nda sevdiklerimizle kurulan zengin sofralar, farkında olmadan aşırı et ve tatlı tüketimine yol açabiliyor. Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, bayram süresince yapılan beslenme hatalarının ciddi kilo alımlarına ve kronik rahatsızlıklara zemin hazırlayabileceği konusunda uyardı. İşte bayramı hem keyifli hem de sağlıklı geçirmenin formülleri... Güne Hafif Bir Kahvaltıyla Başlayın, Eti Dinlendirin Bayram haftasında ve özellikle ilk gün güne hafif bir kahvaltıyla başlamanın önemine değinen Diyetisyen Cansu Kahraman, "Hafif bir kahvaltı, gün içinde tüketilecek etlerin sindirimini kolaylaştırır. Ayrıca yeni kesilen kurban etleri sert olacağı ve sindirimi zorlaştıracağı için mümkünse bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Hemen tüketilmeyecek etler ise -18 derecede 3 aya kadar güvenle saklanabilir" dedi. Pişirme Yöntemine Dikkat: Ekstra Yağ Eklemeyin! Etin pişirilme şeklinin sağlık üzerinde doğrudan etkili olduğunu belirten Kahraman, haşlama, ızgara veya kavurma yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Kebap ve mangal tutkunları için de kritik uyarılarda bulundu: Mangala Mesafe Koyun: Etler ateşe ve mangala çok yakın şekilde pişirilmemelidir. Kuyruk Yağından Kaçının: Kolesterol seviyesini yükselten kuyruk yağı ve iç yağların tüketimi sınırlandırılmalıdır. Kendi Yağı Yeterli: Kavurma yaparken zeytinyağı veya tereyağı gibi ekstra yağ eklenmemeli, et kendi yağıyla pişirilmelidir. Haşlama Etin Suyu: Haşlama yapıldıktan sonra et suyu biraz dondurulmalı, üzerinde biriken katı yağ tabakası alındıktan sonra altta kalan etli kısım tüketilmelidir. Öğün Başına 150 Gram Sınırı Bayram boyunca kolesterol seviyelerinin hızla yükselebileceğini hatırlatan Uzman Diyetisyen Cansu Kahraman, porsiyon kontrolü ve doğru kombinasyonlar için şu ölçüleri paylaştı: Altın Kural: Öğün başına en fazla 100-150 gram (yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğünde) et tüketilmelidir. Eğer öğle yemeğinde kırmızı et tercih edildiyse, akşam öğünü mutlaka sebze ve salata ağırlıklı olmalıdır. Etin Yanında Ayran Değil, Su ve Bol Salata Tüketin Et tüketirken yapılan en büyük hatalardan birinin aşırı ayran veya yoğurt tüketimi olduğunu belirten Kahraman: "Etle birlikte yoğun ayran tüketimi vücutta ödem oluşmasına sebep olabilir ve etteki demir emilimini engelleyebilir. Bunun yerine su tercih edilmelidir. Etin yanına eklenecek bol yeşillikli bir mevsim salatası ise hem demir emilimini artırır hem de harika bir C vitamini takviyesi sağlar" diye konuştu. Şerbetli Tatlılar Yerine Sütlü ve Meyveli Alternatifler Bayram ziyaretlerindeki ikramlara da değinen Kahraman, şerbetli tatlılar yerine kan şekerini hızla yükseltmeyecek sütlü tatlıların tercih edilmesini önerdi. Misafirlere ikram için en sağlıklı alternatiflerin ise hurma, kuru kayısı gibi kuru meyveler ile ceviz ve badem gibi çiğ kuruyemişler olduğunu ifade etti.